✅【ぎょうざ館の餃子をご家庭で】グルメ大賞4年連続獲得！リアルタイムランキング１位！8冠達成！おかげさまで5000万個突破、ご注文殺到中です！お取り寄せグルメの頂点に君臨するぎょうざ館の餃子が、いよいよAmazonでも販売を開始いたしました。包みたての生餃子を鮮度が落ちないようすぐに冷凍し、ご家庭にお届け。大阪工場より製造・出荷いたします。
✅【こだわりの食材でつくる自慢の一品】ジューシーな国産豚にニンニクの旨味をプラスした「黒餃子」は、噛んだ瞬間に溢れる肉汁と、口いっぱいに広がるニンニクの香りが食欲をそそる一品。生姜のあっさりとした風味をプラスした「本餃子」は、たっぷり野菜と国産豚肉の絶妙なバランスで、シャキシャキ食感がたまらない一品です。プロがつくる作りたての生餃子をご家庭で。
✅【美味しさの秘密①自家製餃子の皮】独自ブレンドしたの打ち粉を使用した、こだわりの自家製餃子の皮。その日の気候に合わせ、職人が水分量や塩分量を変えながら作っています。だから外はサクッと、中はもちっと。たまらない食感をご家庭でお楽しみください。
✅【美味しさの秘密②厳選食材で満足食感】当店のバイヤーが、その時期一番美味しいキャベツを旬の産地から厳選。あえて大きめにカットすることで、こだわりのシャキシャキ食感を生み出します。
✅【美味しさの秘密③プロが作る出来たて餃子】プロが包んだできたて餃子をご家庭で。ぎょうざ館では作り置きを一切せず、出来たてのみをお届けしています。“包みたて”にこだわるから“美味い”。国内生産、自社工場から出荷。お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
冷凍餃子の技術は、以下の3つのポイントに集約されます。
具材の品質と調理
皮の品質と形状
凍結・包装技術
具材の品質と調理
冷凍餃子のおいしさは、具材の品質と調理方法によって大きく左右されます。
具材は、新鮮で良質なものを使用することが重要です。特に、キャベツは水分を多く含んでいるため、食感が良く、ジューシーな餃子に仕上がります。
また、具材の調理方法も重要です。肉は、繊維を壊さないようにミンチし、キャベツは食感を残すように炒めるのが一般的です。
皮の品質と形状
皮の品質と形状も、冷凍餃子のおいしさに大きく影響します。
皮は、薄くて破れにくいものが好まれます。また、加熱時に破れないように、具材の量や包み方にも工夫が必要です。
形状は、食べやすさを考慮して、バランスの良い形状に仕上げます。
凍結・包装技術
冷凍餃子は、急速凍結することで、食感や風味を損なわずに保存することができます。
また、包装は、餃子が破れないように、また、おいしさを保つために、適切な素材と方法で行う必要があります。
近年では、これらの技術の進歩により、冷凍餃子のおいしさがさらに向上しています。
具体的には、以下のような技術が開発されています。
具材に、独自の加工技術を施すことで、よりジューシーで風味豊かな餃子に仕上げる技術
皮に、水分を保持する成分を添加することで、加熱後もパサパサせずにジューシーな食感を保つ技術
急速凍結技術の改良により、食感や風味の劣化をさらに抑える技術
これらの技術により、冷凍餃子は、家庭で手作りした餃子のようなおいしさを実現できるようになってきています。
冷凍食品は、1948年に日本で初めて販売されて以来、急速に普及してきました。近年では、さらに技術が進歩し、おいしさや利便性が向上しています。
冷凍食品の進化を大きく分けると、以下の2つのポイントが挙げられます。
食感や風味の向上
冷凍食品のおいしさは、具材の品質や調理方法、凍結・包装技術によって大きく左右されます。
近年では、これらの技術の進歩により、冷凍食品の食感や風味の向上が図られています。
例えば、具材に独自の加工技術を施すことで、よりジューシーで風味豊かな食品に仕上げる技術や、皮に水分を保持する成分を添加することで、加熱後もパサパサせずにジューシーな食感を保つ技術などが開発されています。
利便性の向上
冷凍食品の利便性は、調理方法やパッケージの工夫によって向上しています。
例えば、電子レンジで温めるだけで食べられる食品や、冷凍のまま解凍せずに食べられる食品などが開発されています。
また、パッケージには、冷凍食品の品質を保つための工夫が施されています。例えば、アルミ蒸着フィルムを採用することで、酸化や乾燥を防ぐ技術や、透明フィルムを採用することで、食品の見た目を良くする技術などが開発されています。
これらの技術の進歩により、冷凍食品は、よりおいしく、より便利なものへと進化しています。
今後も、冷凍食品の技術はさらに進歩していくと予想されます。例えば、以下のような技術の開発が期待されています。
3Dプリンター技術を活用した、よりリアルな食品の再現
食感や風味をさらに向上させる、新たな加工技術
冷凍食品の製造・流通・販売の効率化
これらの技術の開発により、冷凍食品は、より身近で、より豊かな食生活を支える存在になっていくでしょう。
国産食品の安全性については、近年、消費者の関心が高まっています。
国産食品の安全性を考える際には、以下の3つのポイントを押さえておくことが重要です。
食品衛生法の規制
国産食品は、食品衛生法に基づいて、残留農薬、食品添加物、微生物などの安全基準が定められています。この基準は、輸入食品にも適用されます。
生産者の取り組み
国産食品の生産者は、安全な食品を消費者に届けるために、さまざまな取り組みを行っています。
例えば、残留農薬の削減や、食品添加物の使用量の抑制、生産工程の衛生管理の強化などが挙げられます。
消費者の意識
消費者も、国産食品を選ぶ際には、安全性について意識することが大切です。
例えば、食品の表示をよく確認し、信頼できる生産者や製造者の食品を選ぶようにしましょう。
国産食品の安全性について、厚生労働省が実施した調査によると、令和3年度の違反率は、国産食品で0.03%、輸入食品で0.06%となっています。
この結果から、国産食品と輸入食品の安全性は、ほぼ同等であると言えると言えるでしょう。
ただし、国産食品は、輸入食品に比べて、生産者の顔が見えやすいというメリットがあります。
そのため、消費者は、生産者の取り組みや信頼度を考慮して、国産食品を選ぶこともできます。
今後も、国産食品の安全性の確保に向けて、生産者、行政、消費者が連携して取り組んでいくことが重要です。
