瀬戸のもち豚を使用し米粉の皮で包んだ餃子です。
瀬戸のもち豚で作った広島餃子は、広島県産の豚肉「瀬戸のもち豚」を使った餃子です。瀬戸のもち豚は、広島県福山市の瀬戸牧場で飼育された豚で、良質な飼料を与えて、ストレスのない環境で育てられています。そのため、脂肪が適度にのっていて、柔らかくジューシーな肉質が特徴です。
広島餃子は、豚肉、キャベツ、ニラ、ニンニク、ショウガなどを具材に使った、広島を代表する郷土料理です。瀬戸のもち豚を使った広島餃子は、豚肉の旨味とキャベツのシャキシャキとした食感が楽しめます。また、皮は薄くてモチモチとした食感で、餡とよく絡み合います。
瀬戸のもち豚で作った広島餃子は、ご飯やビールのおつまみとして、また、鍋料理の具材としても美味しくいただけます。
以下に、瀬戸のもち豚で作った広島餃子の簡単レシピをご紹介します。
【材料（2人分）】
瀬戸のもち豚 100g
キャベツ 1/2個
ニラ 1束
ニンニク 1片
ショウガ 1片
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
餃子の皮 20枚
【作り方】
瀬戸のもち豚は粗みじん切りにする。
キャベツは千切りにする。
ニラは小口切りにする。
ニンニクとショウガはすりおろす。
ボウルに1〜4の材料を入れて、塩こしょうで味を調える。
餃子の皮に5の餡を包んで、フライパンで焼く。
【ポイント】
瀬戸のもち豚は、粗みじん切りにすると、餡に食感が加わって美味しくなります。
キャベツは、千切りにすると、餡にシャキシャキとした食感が加わって美味しくなります。
ニラは、小口切りにすると、餡に風味が加わって美味しくなります。
ニンニクとショウガは、すりおろすと、餡にコクと風味が加わって美味しくなります。
餃子の皮は、よく伸ばして包むと、破れにくくなります。
ぜひ、ご家庭で瀬戸のもち豚で作った広島餃子を作ってみてください。
