昭和初期に宇都宮エリアの日本軍が、旧満州（現在の中国東北地方周辺）の地を治めるために向かった。
当時の旧満州は日本・関東軍が実権を握っていたため、宇都宮エリアの日本軍だけでなく、様々な目的で日本全国の人々が満州の地へ踏み入れた。
そして第二次世界大戦の終戦後に帰還した日本人が祖国へ帰った。宇都宮エリアにも多くの帰国した日本人がおり、その人々が餃子を再現したことが背景にある。
そして餃子が定着したのは、餃子に使う食材（小麦粉、ニラ、豚肉、白菜など）の産地だったのも理由のひとつだとか。
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