日本餃子協会はご当地餃子会へ名前を変更しようと思いましたがやっぱり餃子協会にします。
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餃子雑学

宇都宮の餃子の歴史

昭和初期に宇都宮エリアの日本軍が、旧満州(現在の中国東北地方周辺)の地を治めるために向かった。 当時の旧満州は …

焼餃子つけだれマップ

  餃子のつけだれについては、楽しむ人の個人差があります。ご当地餃子会で調べた結果をお知らせいたしま …

最近の中国の餃子事情

餃子は日本に伝わり、中国とは異なる独自の路線で繁栄をしているけれど、最近の中国の餃子事情はどうなってるんだろう …

神戸の餃子はなぜ「味噌だれ」なのか

ご当地餃子は日本全国にあるけれど、神戸の餃子はなぜ「味噌だれ」をつけて食べるのか。 歴史的背景を追ってみました …

餃子の焼き方

自分で作った生餃子を上手に焼く方法 ○フライパン、鉄鍋を軽く熱する 中火で20秒くらい熱したら火を止めます ○ …

焼餃子の「つけだれ」について

つけだれ一覧はこちら! 焼餃子の「つけだれ」について考察しました。 ■基本 醤油5:酢5:ラー油1 醤油と酢の …

中国の餃子の具について

餃子の具についての話です。 実体験に基づいて話します。といっても主観ですけど。 中国で食べる餃子は、ひき肉(ブ …

焼餃子の発祥はどこだろう?煎餃と貼鍋

まず中国の話。 中国で焼餃子に似た料理は北部と南部で違った形で存在します。 ひとつが「煎餃(ツェンチャオ)」。 …

ワンタンと餃子の違い。

まずは皮の比較。モランボンで比較してみます。 餃子の皮の原材料 小麦粉、食塩、食用植物油脂、還元水あめ、加工澱 …

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