2016年05月02日 餃子雑学
昭和初期に宇都宮エリアの日本軍が、旧満州（現在の中国東北地方周辺）の地を治めるために向かった。 当時の旧満州は …
餃子のつけだれについては、楽しむ人の個人差があります。ご当地餃子会で調べた結果をお知らせいたしま …
餃子は日本に伝わり、中国とは異なる独自の路線で繁栄をしているけれど、最近の中国の餃子事情はどうなってるんだろう …
ご当地餃子は日本全国にあるけれど、神戸の餃子はなぜ「味噌だれ」をつけて食べるのか。 歴史的背景を追ってみました …
自分で作った生餃子を上手に焼く方法 ○フライパン、鉄鍋を軽く熱する 中火で20秒くらい熱したら火を止めます ○ …
つけだれ一覧はこちら！ 焼餃子の「つけだれ」について考察しました。 ■基本 醤油5：酢5：ラー油1 醤油と酢の …
餃子の具についての話です。 実体験に基づいて話します。といっても主観ですけど。 中国で食べる餃子は、ひき肉（ブ …
まず中国の話。 中国で焼餃子に似た料理は北部と南部で違った形で存在します。 ひとつが「煎餃（ツェンチャオ）」。 …
まずは皮の比較。モランボンで比較してみます。 餃子の皮の原材料 小麦粉、食塩、食用植物油脂、還元水あめ、加工澱 …
